Um tempero comum, facilmente encontrado em mercados, pode transformar o arroz de todo dia em um aliado da saúde, como explica o nutricionista Fernando Castro. Conhecida por sua cor dourada, a cúrcuma — ou açafrão-da-terra — tem efeitos que vão muito além do visual no prato: ela pode ajudar a controlar o açúcar no sangue, melhorar a digestão e reduzir inflamações.
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No consultório, Castro conta que muitos pacientes se surpreendem ao descobrir que um simples tempero pode ter tantos efeitos positivos. E o melhor: usá-lo no dia a dia é fácil. “Adicionar cúrcuma em pó ao arroz não é só para dar aquela cor dourada linda. É para encher seu prato de saúde!”, reforça.
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Para quem quer começar, o nutricionista orienta:
Para um toque mais leve: ½ colher de chá de cúrcuma em pó por xícara de arroz cru;
Para mais cor e sabor: 1 colher de chá por xícara já garante um efeito mais marcante.
Mas há um detalhe essencial no preparo: a absorção da curcumina, principal ativo da cúrcuma. Segundo o especialista, o corpo aproveita melhor os benefícios quando a cúrcuma é combinada com pimenta-do-reino preta e algum tipo de gordura, como azeite ou óleo.
“Essa é a dica de ouro: sempre adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta e um pouco de azeite ou óleo no preparo. A pimenta e a gordura potencializam a absorção”, orienta Castro.
Para o nutricionista, o arroz pode ser mais do que um acompanhamento comum. Com um toque de cúrcuma, ele se torna um aliado da saúde, acessível e simples de preparar. “É uma dica que passo para muita gente. E funciona.”
