Na comédia romântica de 1984 “The Lonely Guy”, um restaurante lotado fica em silêncio quando Steve Martin diz ao anfitrião que quer uma mesa para jantar sozinho. Um holofote brilha sobre ele enquanto ele caminha desajeitadamente até seu assento.
Envergonhado demais para admitir que está jantando fora sozinho, Martin finge ser um crítico de restaurantes e pega um caderno quando seu pedido chega.
Mas o estigma de jantar sozinho desapareceu, pois mais pessoas vivem sozinhas do que nunca. Hoje, mais pessoas estão fazendo reservas para um.
Na plataforma de reservas de restaurantes OpenTable, as reservas online para grupos de uma pessoa em restaurantes com mesas aumentaram 8% nos 12 meses encerrados em 31 de maio, em comparação com o mesmo período do ano anterior. Uma pesquisa online com 2.000 consumidores em junho encomendada pela OpenTable descobriu que 60% dos entrevistados jantaram sozinhos no ano passado, incluindo 68% dos entrevistados da Geração Z e da Geração Y.
Algumas pessoas preferem jantar sozinhas porque é conveniente, sem cozinhar ou limpar em casa. Outras estão buscando ativamente refeições sozinhas como uma forma de experimentar novos restaurantes. A geração Y e a geração Z estão impulsionando o crescimento do jantar sozinho, de acordo com pesquisas, donos de restaurantes e observadores da indústria. As mídias sociais tornaram mais fácil para as pessoas encontrarem restaurantes adequados para uma refeição sozinhas, e as tendências demográficas reforçaram a tendência.
O crescimento de restaurantes fast-casual como Chipotle e Sweetgreen, que atendem almoços individuais durante o dia de trabalho e jantares práticos, também tornou mais fácil para algumas pessoas se sentirem confortáveis em dar o próximo passo e sentar-se em uma mesa ou bar para almoçar ou jantar, dizem especialistas.
As tendências gastronômicas são um reflexo de grandes mudanças no que está acontecendo ao nosso redor, disse Stephen Zagor, consultor de restaurantes que leciona na Columbia Business School.
“Aqui, jantar sozinho é o reflexo de comportamentos sociais maiores.”
Um recorde de 30% dos americanos vivem sozinhos , e as pessoas estão se casando mais tarde do que nunca e com menos frequência do que nunca. Apenas 37% dos americanos com idades entre 25 e 49 anos eram casados e tinham filhos , abaixo dos 67% em 1970.
Pesquisas mostram que as atitudes dos consumidores em relação a jantar sozinho também mudaram. Em uma pesquisa de 2022 com 1.200 consumidores, a empresa de pesquisa de mercado Mintel descobriu que 60% dos entrevistados se sentiam confortáveis comendo sozinhos em um restaurante casual.
