Substituir o feijão pela lentilha pode ser uma alternativa prática e nutritiva para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. De acordo com o nutricionista Fernando Castro, a troca é totalmente viável, já que ambos pertencem ao mesmo grupo alimentar: o das leguminosas.
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“Feijão e lentilha são fontes importantes de proteínas vegetais, fibras, ferro e outros minerais. Eles têm perfis nutricionais bem parecidos”, explica o especialista. No entanto, algumas diferenças merecem atenção: a lentilha apresenta o ferro em uma forma mais facilmente absorvida pelo organismo — o que é uma vantagem, principalmente para pessoas com maior risco de anemia.
Consumidas há milhares de anos, as lentilhas são leguminosas do mesmo grupo do feijão, do grão-de-bico, da ervilha e da soja
Já o feijão, dependendo da variedade, pode oferecer mais fibras e antioxidantes. “Ambos têm seus pontos fortes. O importante é entender que a substituição pode ser feita de forma equilibrada, respeitando as necessidades nutricionais e preferências de cada pessoa”, afirma Fernando.
Outro ponto a favor da lentilha é a praticidade. Ela cozinha mais rápido e não exige remolho — aquele processo de deixar de molho por algumas horas antes do preparo, necessário no feijão para reduzir os chamados fatores antinutricionais e melhorar a digestibilidade.
No consultório, Fernando conta que orienta seus pacientes sobre essas possibilidades de substituição, sempre levando em conta a rotina de cada um. “Muitas vezes, a lentilha é uma opção mais acessível em termos de tempo, o que facilita a manutenção de uma alimentação saudável mesmo nos dias mais corridos”, finaliza.
