Do café da manhã ao jantar, o pão francês é um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros. E, apesar de ser uma comida de fácil acesso, depois de algumas horas ela perde aquela “crocância” de quando saí da padaria. Mas, uma solução simples pode fazer com que sempre pareça que o alimento acabou de sair do forno: congelá-lo.
O congelador mantém o pão francês fresco por muito mais tempo e, quando você quiser usar, basta retirá-lo alguns minutos antes, molhar e colocar no forno ou na air fryer.
E, além do sabor, tal atitude pode ajudar a emagrecer. A nutricionista Juliana Andrade, do Metrópoles, destacou, em entrevista anterior, que congelar o alimento, bem como outras fontes de carboidratos, é uma estratégia interessante se a ideia é perder peso e manter a saúde.
“O congelamento não reduz o teor total de carboidratos, mas pode alterar a forma como eles são digeridos e absorvidos pelo organismo. Isso acontece devido à formação de amido resistente”, explicou.
A profissional apontou que alimentos ricos em amido, como o pão, quando são cozidos (ou assados) e depois resfriados, parte do amido sofre um processo chamado de retrogradação, tornando-se amido resistente.
“Esse tipo de amido não é digerido no intestino delgado, chegando intacto ao cólon. Lá, serve de alimento para as bactérias intestinais benéficas”, detalhou.
