Ao comprar um molho de tomate, o consumidor pode se deparar com uma grande variedade de opções nas prateleiras. Diferentemente de categorias como sucos e cafés, os produtos à base de tomate não têm uma regulamentação industrial uniformemente aplicada, o que pode gerar dúvidas sobre a qualidade e a autenticidade dos atomatados. A Associação Tomate BR oferece quatro pontos essenciais para ajudar na escolha do melhor produto.
O rótulo é o principal canal de comunicação entre o produto e o consumidor e deve fornecer informações essenciais como lista de ingredientes, tabela nutricional, dados de origem, data de fabricação e validade. Vlamir Breternitz, diretor da Tomate BR, destaca que um bom molho de tomate deve ter o tomate como ingrediente predominante. É importante estar atento aos selos que indicam altas adições de sódio, açúcar e gordura saturada, que podem sinalizar a presença de ingredientes menos saudáveis.
A lista de ingredientes é um indicador crucial da qualidade do molho. Produtos de alta qualidade têm o tomate como primeiro ingrediente e contêm pouca ou nenhuma adição de amido, corantes ou conservantes artificiais. Breternitz explica que o amido é frequentemente utilizado como espessante para evitar a separação de líquidos, mas a presença de muitos ingredientes complexos pode indicar uma formulação menos saudável.
O valor nutricional deve ser analisado em conjunto com a lista de ingredientes para garantir uma escolha equilibrada. Comparar produtos de diferentes marcas pode ajudar a encontrar opções com menor teor de gorduras, açúcares e sódio. Embora pequenas adições de sal, açúcar e amido sejam comuns, elas não comprometem a saúde quando consumidas com moderação. A adição de açúcar pode ser uma técnica para equilibrar a acidez do tomate, e o amido, derivado do milho ou da mandioca, pode tornar o produto mais natural.
O custo-benefício também deve ser considerado. Produtos com uma alta proporção de ingredientes adicionais podem ter um custo-benefício inferior, uma vez que o consumidor paga mais por menos tomate. Além disso, o excesso de amido pode afetar o sabor, tornando-o menos autêntico. Escolher um molho com uma maior concentração de tomate e menos aditivos pode resultar em um produto final mais saboroso e econômico.
Seguindo essas orientações, o consumidor poderá fazer uma escolha mais informada e encontrar um molho de tomate que combine sabor, qualidade e bom custo-benefício.
