O 3º Fórum de Vitivinicultura da Campanha Gaúcha acontece nesta quarta e quinta-feira (21 e 22 de maio) no Campus Dom Pedrito da Universidade Federal do Pampa (Unipampa). O evento terá como foco principal a sustentabilidade na produção de vinhos, reunindo cerca de 250 participantes para debater as práticas sustentáveis que vêm transformando o setor.
No universo da vitivinicultura, a sustentabilidade começa ainda no cultivo das uvas, com a redução do uso de água e energia, o emprego de técnicas renováveis e a reciclagem de resíduos. No entanto, o conceito vai além, abrangendo toda a cadeia produtiva, desde a escolha das embalagens até a logística, transporte e marketing do produto.
Segundo o professor Marcos Gabbardo, doutor e docente do curso de Enologia da Unipampa, “o Fórum discutirá a sustentabilidade na produção de vinhos, uma demanda crescente dos consumidores”. Ele destaca que, na Campanha Gaúcha, o clima favorece a produção e as vinícolas locais têm adotado práticas que asseguram a qualidade do vinho e a preservação dos recursos naturais.
O enólogo Ricardo Morari, diretor técnico da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e enólogo-chefe da Cooperativa Vinícola Garibaldi, será um dos palestrantes do Fórum. Ele abordará o tema “Novos produtos vinícolas e sustentabilidade” e realizará uma degustação técnica de produtos focados em práticas sustentáveis.
Morari enfatiza que a sustentabilidade vai além da questão ambiental e inclui aspectos sociais e econômicos. “As vinícolas brasileiras, tanto as novas quanto as tradicionais, estão se adaptando para incorporar essas práticas”, afirma.
O professor Leonardo Cury da Silva, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS), apresentará o tema “Sustentabilidade na produção vitícola”. Ele compartilhará resultados de pesquisas com manejo de plantas de cobertura e bioestimulantes à base de algas, que fortalecem as plantas para enfrentar períodos de estresse.
Cury ainda destacará um case de sucesso: um espumante extra-brut produzido de forma sustentável em Encruzilhada do Sul, a partir de uvas Pinot Noir, utilizando cobertura do solo, bioestimulação das plantas e aplicação controlada de fungicidas.
O engenheiro agrônomo Charles Pontalti trará ao evento o tema “Variedades resistentes e a perspectiva de sustentabilidade na vitivinicultura”. Com mais de 30 anos de experiência na importação de mudas italianas, Pontalti explicará o uso das videiras Piwi — variedades geneticamente melhoradas resistentes a doenças fúngicas como míldio, oídio e black rot.
Ele ressalta que essas variedades diminuem os custos de cultivo, reduzem o uso de agroquímicos, previnem danos ao solo e protegem a saúde dos trabalhadores.
O Fórum é promovido pela Unipampa, em parceria com a Prefeitura de Dom Pedrito, o Sebrae/RS, a Associação Vinhos da Campanha Gaúcha e o Conselho de Planejamento e Gestão da Aplicação de Recursos Financeiros para Desenvolvimento da Vitivinicultura do Rio Grande do Sul (Consevitis). O evento reforça o compromisso conjunto de promover a sustentabilidade e a inovação no setor vitivinícola da região.
